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什么是餐饮行业正确的“产品观”?

编辑:东莞市港康餐饮管理有限公司        浏览次数:402           返回上页

    很多的时候,我们会听到产品。那么在餐饮行业,什么是产品?通常的理解是:产品=菜品。这个回答没错。然而,时代在发展,我们是否需要换个角度来思考问题呢?其是至关重要的:产品。
 
    我看小米手机的广告,最近都不说自己“便宜”。我看星巴克的广告,从来不说自己的哪款饮料好喝。我看宝马汽车的广告,也从来不会说自己是豪车。OK。那为什么我们一直在宣传:我的产品很好吃呢?
 
    因为,产品好吃貌似是最容易实现的。产品好吃也反映了匠心。产品好吃是餐饮的基础。是的。其实产品好吃,是个基础。产品不好吃,你敢试试?
 
    然而,以上所有的思路基本都是把产品等同于了“菜品”。其实,这个,不科学。或者说,过时了。我们,需要站在时代的背景下,更新我们的“餐饮产品观”。
 
    那么,广州餐饮公司小编对“餐饮产品”理解是:我们需要把原来比较局部的:“菜品产品观”放大到“店铺产品观”。用“店铺产品观”来重新定义产品。
 
    也就是说:需要把一家店铺,看做是一个产品。不再是单单把“菜品”看作为产品。why?因为竞争越来越激烈。越来越多的人进入了餐饮行业。这些人,未必很懂得菜品,但他们,在:设计,品牌,细节,气质等诸多环节都胜过上一代的餐饮人。而且,大众消费者对“好吃”的理解,其实是不太深刻的。
 
    所以:菜品,设计,品牌,细节,气质,运营等都是店铺的组成部分。店铺产品观,其实就是说,现在你不光光需要在菜品上发力了,而是在其它的几个方向,也必须重视起来了。无论哪一项减分,其实就是店铺在减分。
 
    好吃,是有用的。但是光好吃,还不够。广州餐饮公司小编在前面说的的那些广告,小米,星巴克,宝马,他们已经没有必要再宣传自己的“基础牛逼”的点了。因为“性价比,良好的氛围环境,驾驭感”这些早就是那些品牌的标签了。可以说,早就深入人心。所以,何必在宣传?
 
    餐厅一上来,好像没啥好的宣传策略,只能够宣传好吃。没错,你可以这么干,但就是:普通了。。。记不住。是的,家家都在说好吃,的确记不住。因为其实骨子里,你的产品观就是:产品=菜品。所以,你不自觉地把菜品作为重点宣传策略了。
 
    所以,我们需要换个思路。宣传自己是谁谁谁设计的。宣传自己的环保材料装修。宣传自己的优异的厨房设备....是不是这么宣传,感觉会更加好一些?再比如,宣传你自己!也就是,你为自己代言!这也是一个好方法。这个方法,聚美优品的陈欧就用过,而且效果很好!这个方法在本质上就是把“自己”也看成了“产品”的一部分。
 
    高级的玩法很多。基础是,你要丰满自己的产品观。而且需要时刻记住,菜品好吃,只是基础。正确的“产品观”,有助于你打开视野和格局。看到不一样的趋势和玩法。
 
 
    以上就是广州餐饮公司小编为你简单介绍的什么是餐饮行业正确的“产品观”,相信你也有了一定的了解了吧,希望对你有所帮助哦。如需咨询更多的健康饮食知识以及全方位的餐饮承包服务体系的请详情关注广州市港康餐饮有限公司网站:www.gkcy008.com/。港康餐饮是一家已经通过ISO9001:2000,HACCP国际体系双认证,从事企业与学校食堂承包、食堂管理,饮食,饮食服务,饭堂承包饭堂管理,餐饮服务,公司管理等食堂咨询、设计承包的专业机构。

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